Basicamente consiste en llenar de agua vasijas de barro y enterrarlas en el suelo sobresaliendo la parte de arriba que deberá estar tapada para evitar la evaporación. La humedad se extenderá por exudación a un radio de unos 70 cms de la vasija y se regula sola dependiendo del nivel de sequedad de la tierra circundante. Este método ya se usaba hace 4000 años en China o Irán, por ejemplo y es muy eficiente, en zonas secas o aridas. Mas info aquí, 
Y por aquí un ejemplo práctico:
Y por aquí un ejemplo práctico: