Hola Sara.
Los Aeonium son plantas que no viven muchos años, pero son muy bellas y vale la pena su cultivo.
Yo los he visto en Canarias viviendo sobre tejados con muy poca tierra, y en paredes, grietas de rocas, etc.
La cantidad de tierra no es lo más importante.
En realidad podría vivir con la poca tierra que cabe en una maceta de 15 x 15 cm.
El problema radica en que la planta crece bastante en vertical, hasta más de 1 metro de altura + la inflorescencia, que puede llegar al metro y medio y además, todo el peso se va hacia el extremo, por lo que el viento puede inclinar o incluso tumbarte la maceta con gran facilidad.
Por éste motivo es importante que la maceta tenga consistencia y un buen peso, o bien que ates la planta a alguna barandilla para que no la tumbe el viento.
Así pues, yo recomiendo una maceta de unos 30cm de diámetro, en el que la planta va a crecer relativamente rápido.
La anchura de la maceta tiene sentido, porque ésta planta suele echar raices laterales en la base, que le permiten resistir los embates del viento. Y si la maceta es muy estrechita, las raices adventicias van a salirse de la maceta.
Saludos.
