Curioso, reconozco que no lo sabía.
Pero he buscado para informarme porque soy muy curiosa y he encontrado alguna cosilla, aunque NO algo que indique que los melones crezcan antes

:
"La finalidad principal de estos injertos en calabaza es cultivar una planta con el sistema radicular de otra que sea inmune a la enfermedad que se desea prevenir".
"Como resultado del injerto de este cultivo, es posible obtener una buena cosecha incluso en las regiones frías del país".
Injerto de sandía en calabaza
En este cultivo se utilizan como porta-injerto, híbridos de calabazas, la mayoría de planta de sandia que se cultiva es injertada:
- Es resistente a enfermedades de suelo como Fusarium.
- Mayor tolerancia a la salinidad y a los cambios bruscos de temperatura.
- Mayor producción con menos plantas. Mayor calidad en los frutos.
Injerto de melón en calabaza
Siguiendo la misma tendencia que la sandia y casi con los mismos resultados el injerto de melón mejora a las plantas sin injertar:
- Es posible cultivarlo en suelos con presencia de Fusarium.
- Alta tolerancia al frío y a los cambios bruscos de temperatura.
- Planta más vigorosa y mejora el calibre del fruto.
- Tolerancia a la alta salinidad.
Me ha parecido muy interesante tu consulta, espero que algún forero/a sabedor de este tema nos pueda aportar más información al tema porque no sé si con los injertos madurarán antes las sandías y melones. Creo que se hacen más resistentes, pero no "madrugan" más.