Variedad "gardacho"no la conozco. ¿Dónde la cultivan? Lo cierto es que hay muy poca información sobre variedades de ajo. Yo conozco algunas mas que nada por la localidad de procedencia: ajos de Vallelado (Segovia), ajos de Las Pedroñeras (morado), ajos rojos de Bañolas, ajos blancos de Chinchón...